今年夏天市民无需再为吃的蔬菜品种少、菜味寡淡而烦恼。来自市农科院园艺所的消息：今年夏天供应上海市场的耐高温蔬菜已经大量入市，品种已增至近40种，其中包括新近开发的红米苋、绿茸菜、节瓜3个新品种。
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通常，在气温达到和超过40℃时，蔬菜会停止生长，部分蔬菜经强烈阳光照射或蔫或死亡。耐高温蔬菜指的是，在气温达到或超过40℃时能照样能生长的蔬菜。由市农科院园艺所蔬菜专家主打研究的耐高温蔬菜，历经10多年，目前已经开发出近40种耐高温蔬菜。
近40种耐高温蔬菜包括：叶菜类青菜、鸡毛菜、空心菜、卷心菜等；茄果类茄子、辣椒等；瓜类苦瓜、丝瓜等。
据介绍，最典型、供应市场最多的是耐高温青菜，耐高温青菜就有好多个品种，其中受市民欢迎的有耐高温青菜“新夏青”系列和园艺所最新培育的耐高温青菜品种“艳青”，可以在整个夏季源源不断供应市场，确保即便在40℃以上市民吃青菜无虞。
新品种耐高温蔬菜介绍
耐高温红米苋
由蔬菜种植专家朱玉英带领的团队在2019年小范围试种成功耐高温红米苋，并于今年在金山、宝山、闵行、青浦、奉贤等地批量种植，目前耐高温红米苋的种植面积已经达到50多亩，亩产3000斤左右。其最适合种植时间是6月至8月高温天。
“耐高温红米苋最大的特点是，即便气温超过40℃，种出的米苋依然嫩、糯，口感好。”该团队成员李晓锋副研究员告诉记者，“而且其种植期只有16至20天，种植期短，在七八月份台风汛期快种、快收，让市民吃到花色蔬菜。”
目前已经上市的耐高温红米苋的市场零售价在4至6元之间，与普通蔬菜售价接近，是市民今年夏季选择的优良品种。
耐高温绿茸菜
耐高温绿茸菜市民俗称山芋叶，与普通山芋叶不同的是，耐高温绿茸菜是只吃叶不吃山芋的蔬菜品种。其种植期为每年的4月份至11月份，在40℃以上气温下种植，不蔫、不死。农科院蔬菜专家称，普通山芋叶老、不上口，但耐高温绿茸菜纤维少，软、糯、香。
“耐高温绿茸菜还有一个特点是，种植3周即可采收上市，之后每隔3周收一次，无需种一次采收一次，由此大大减少了劳动力投入。”
上海阿林果业专业合作社今年种植耐高温绿茸菜近40亩，目前每份6两盒装的耐高温绿茸菜日供应量达到2000多份，基本上日售日罄，非常抢手。该合作社理事长王林军表示，受人力限制，他们暂时还不能更大规模种植，目前他们正在研发机器采收技术，一旦机器采收研发成功，他们考虑成倍扩大种植耐高温绿茸菜。
耐高温节瓜
耐高温节瓜由市农科院园艺所副研究员刘娜研发，于去年试种成功，今年在奉贤、崇明、浦东、闵行等地种植近30亩，亩产8000斤以上。耐高温节瓜于每年5月份种植，6月中旬开始采收，可以连续采收至9月初。
耐高温节瓜外形接近冬瓜，但重量只有2至3斤，适合小家庭消费。刘娜说：“冬瓜糯、酥，涩味重；耐高温节瓜脆、甜，没有涩味，适合烧汤、清炒，同时还有像甜瓜、西瓜一样的可以生吃的特点。”
据了解，目前菜市场等供应的耐高温节瓜零售价2—4元一斤，与普通冬瓜售价相同，非常适合普通家庭消费。
