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芝士焗蟹斗、蟹粉玫瑰鱼、雪花蟹斗……11月12日，位于崇明西部的绿化镇西来农庄里，一场蟹宴厨艺大比拼激烈举行中，来自崇明各知名饭店的大厨们奉上了色香味俱全的蟹美食。绿华镇是整个上海大闸蟹养殖面积最大的镇，有3000亩蟹塘，今年正式推出全蟹宴、蟹主题民宿，着力打造“上海蟹港”。上海河蟹行业协会监事长黄春介绍，从捕捞情况来看，今年绿华镇的大规格蟹受夏季高温的影响不大，雄蟹重量依然达到了平均5两以上，雌蟹平均4两以上。
首次推出全蟹宴，拳王邹市明来推荐
秋风起，蟹脚痒。冷空气来了，蟹才好吃。崇明绿华镇是上海大闸蟹养殖面积最大的镇，也是上海主要的柑橘产地。今天，“橘黄蟹肥”上海崇明第二届绿华金秋吃蟹季活动开幕，绿华镇正式推出酝酿多时的全蟹宴，进一步打造“上海蟹港”。
自驾从崇明陈海公路拐入三华公路，就可以看到路两旁，橘农摆了很多卖橘子的摊头，今年高温少雨，对橘子积累糖分有利，柑橘要比往年甜蜜。再往里开到堡湖路一带，就可以看到大面积的蟹塘。黄春的宝岛蟹业是这里最大的蟹养殖基地。
今年“橘黄蟹肥”绿华金秋吃蟹季的最大亮点当属全蟹宴。拳王邹市明与蟹王黄春联手推介全蟹宴：“橙翁抱喜”“河海情深”“金玉满堂”“金镶玉露”……一道道别具特色的菜名，加上大厨的精心烹饪，再搭配别致的菜式风格，让市民游客在品尝蟹宴美味的同时，领略蟹文化的独特魅力。邹市明拳击训练基地就位于绿华镇的蟹塘橘园之中。
绿华镇有5家餐饮单位可以为市民提供全蟹宴服务，包括宝岛蟹庄、明珠湖生态服务中心、西来农庄、绿港湾·蟹宿和桔香园，市民可以拨打电话预订。
大闸蟹住进“空调房”，高温未影响个头
今年夏季持续高温，对蟹生长过程中的蜕壳可能会造成很大影响，黄春也一度担心会有不少死蟹、蟹个头长不大。所幸，近两年他就逐步在他的蟹塘引入“渔光旅”项目，即安装太阳能光伏发电板，发电的同时也可以给水面降温，生活在下面的大闸蟹好比住进了“空调房”。同时，蟹塘里种植水杉、池杉等耐水湿树种，种植各种水草，并调节水位，进一步帮助降温。
蟹塘安装了太阳能光伏发电装置
“从目前捕捞的情况来看，绿华镇的大闸蟹受夏季高温的影响不是特别大，接下去就要看产量是不是有影响，因为目前还在捕捞销售中，所以吃不准具体塘里确切还有多少蟹。”黄春介绍，今年，“绿华户口”的崇明清水蟹，雄蟹平均重量5两以上，雌蟹平均重量4两以上。
绿华镇介绍，未来该镇的“渔光旅”项目将逐步扩大至3000亩养殖水面，让更多清水蟹住进“光伏别墅”，每天在水循环里“冲浪”，在蟹森林里散步、捉迷藏、喝下午茶。同时，加强“江海21号”蟹种保护，围绕“上海蟹港”品牌打造，不断提升蟹产业影响力，促进一二三产深度融合。
