哪里跌倒哪里再试一次！好像找到固色方法了，这个色调反而比之前更美……
5月15日，小芸在朋友圈分享了最新出炉的自制玫瑰花馒头，并表示这次终于没有“翻车”。随后，这些制作好的花馒头就被派送到各个邻居的家中，受到了大家的一致好评。
图源：受访者供图“玫瑰花馒头固色的方法找到了”
这已是小芸第二次尝试使用火龙果来制作面点了。
此前，因为自家宝宝想吃小猪猪糖包，小芸便用了火龙果的紫红色来为小猪包的鼻子和耳朵上色。但没想到做出来的包子竟然发生变色，成了“小黄猪”，这令小芸哭笑不得↓
图源：受访者供图
查了相关资料才得知，小猪包褪色是因为火龙果中含有的花青素遇到热分解，从而导致蒸出来的馒头变成黄色。“不过好在褪色后的小猪包也是天然色素，还是比较健康的。”小芸向周到君表示。
（“褪色”的小猪包 / 受访者供图）
虽然小猪包“失败”了，但小芸也并没有放弃，连夜在网上找了各种让火龙果不变色的办法。第二天一早便动手做了玫瑰花馒头，开启了用火龙果汁做面点的再次尝试。
图源：受访者供图
这一次，她成功了！经过改良后的花馒头颜色反而变得更加雅致，不仅得到了邻居们的肯定，也让小芸欣喜不已。而对于保持不变色的秘诀，小芸向周到君表示“其实并不难”↓
火龙果榨汁里面加柠檬汁，面点二次发酵久一点，每个小面点个头小一点可以减少蒸制时间，高温是变色的一个原因，掌握火候，提前关火，就能保留颜色，时间越短颜色越鲜艳。
图源：受访者供图“对邻里间的花式投喂倍感温馨”
其实，除了猪猪包、玫瑰花包外，小芸还在家制作了不少像黄油饼干、手搓面包等十余种高颜值的小吃点心。
（自制手搓面包/ 受访者供图））
这些点心除了留一小部分给家里人，其余的将全部分送给小区的邻居们。
我们之前是封控楼，一直以来都是小区里朋友在帮我，帮我买物资送东西，所以我们现在防范区了就做点小吃的小点心送给邻居朋友们。
（自制黄油饼干/ 受访者供图）
小芸向周到君透露，上海刚开始封控管理时，各家物资都比较紧张，和小区邻居们都是一袋盐，一瓶酱油，一个洋葱的情谊。
（此前收到来自邻居的投喂 / 受访者供图）
最近的上海买东西已经比较方便了，邻居们的分享也逐渐“奢侈”，包括了各种自制中西餐点、小吃等，有些烘焙达人制作的水准和外面买来的几乎无差，自己隔三差五就能收到邻居们的投喂。
（邻居们“投喂”的下午茶 / 受访者供图）
“以前大家都不熟悉，因为疫情，邻居们一下子认识了。”在这个特殊时期，有爱的邻居通过物资共享、互相投喂的方式拉进了彼此之间的距离，有的邻里甚至因此成为“患难之交”，这种邻里花式投喂的方式也让小芸倍感温馨。
“美食有治愈心灵的力量，我们通过这种互相投喂的方式来治愈彼此。”小芸希望，疫情结束后这种投喂分享的模式也可以一直保留下去，成为小区邻里友好互动的方式。
