“今天最后一天，明天店里要关门装修啦。”
“啊？那什么时候再开呀？”
(资料图)
今天是沪上老字号德兴菜馆龙云店闭店装修前接待顾客的最后一天，中午时分，前来吃午饭的顾客坐满了店堂，不一会儿，收银台前就排起了长队。有的顾客是专程趁最后一天来“打卡”，也有的是熟客赶巧，刚得知即将装修的情况。
“希望快点回归。”许多顾客共同表达了这一愿望。
吃了几十年，最爱“小时候的味道”
今天中午11点左右，记者来到店里，看见每张桌上都已经坐了顾客，有的在等餐，有的已经埋头大嚼。穿着白色工作服的服务员端着各种喷香的餐食穿行其间，给顾客们送上美味，或者收走已经吃空的盘盏。
靠窗的座位上，附近居民金先生正在吃一碗热腾腾的大排面，上面添加了好多咸菜，看着滋味十足。
“我今年57岁，我从小在这里吃。”金先生就住在离这家店两三分钟步程的地方，因此在德兴菜馆吃饭成了他从小到大的日常，最钟爱的还是这里的大小馄饨和面条。
几十年的岁月，上海发生了翻天覆地的变化，从计划经济到百花齐放的市场经济，上海也早已成为汇聚全球尖货的美食之都。但金先生依然在寻找“小时候的味道”。
“以前是没有东西吃，所以觉得什么都好吃。现在是什么都有的吃，嘴巴“刁”了，但还是觉得小时候的味道最好吃。”除了纵向与过去的时光对比，金先生还常拿这老字号的一口对比外头街边的点心店，“那当然是比不上这里。”
金先生是一周前得知了本店即将暂时关门装修的事，他的心愿很实在：等德兴菜馆翻新重开后，经典餐品的口味不要变，价格还是要亲民，让老熟客们都还能常来吃。
中午点单排长队，有顾客自带锅子
11点半左右，收银台前已经排出了长长的队伍，在店堂中央的走道中延伸开来。排队的顾客一边等待，一边四顾看看其他已入座的食客都在吃什么。一位阿伯还拿来了一口锅，等着装冷面。“我不在店里吃，打算买回去吃，自己带锅子来盛方便一点！”
今日是闭店前最后一天营业的消息也在队伍中传播，轮到最前面点单的顾客总要多问收银员几句：为什么关店？什么时候重开？会有什么变化？收银员指着面前的好几名顾客：“采访他们！他们是经常来的。”
天长日久，顾客和工作人员彼此都成了“熟面孔”。
顾客丁先生大约是2007年左右开始成为这家老字号的常客。“平时就来吃吃点心，汤包、面条、粉丝百叶包汤。逢年过节到这里来买特色菜，八宝鸭、油爆虾、鳝丝、草头……如果来客人了要请吃饭，就到这里来订一桌。”
作为德兴菜馆“全方位”的顾客，丁先生对这里餐品的口味评价是：很好很正宗。同时，他认为在餐品价格方面，性价比也很高。一碗材料丰富的三丝冷面，只需要15元，与外面餐馆动辄二三十元甚至更高价格相比，很实惠，是“老百姓都能吃得起”的。
吃完了堂食，丁先生又来到店外的外卖窗口。这里的点心窗口销售各种包子、烧麦、花卷、鲜肉月饼等，前来购买的顾客络绎不绝。“买一点带回家，晚饭不用烧了，吃了清爽。再多的还可以当明天的早饭。”
说起对于德兴菜馆未来的期望，丁先生直言：“早点回来！”
翻新回归后，经典招牌都会保留
这家位于中华路297号的德兴菜馆从1982年起开业至今，已有四十年历史。除了馄饨、面条、汤包等等点心外，虾子大乌参、糟钵头、青鱼秃肺、红烧鮰鱼、草头圈子、清炒鳝糊、菜心走油蹄等地道的本帮菜肴也广受周边居民的欢迎。
据该店店长透露，这次翻新是这家店开业以来的首次大修，一方面门店的设施设备需要更新换代，才能更好地满足大众的消费需求。另一方面老字号也要保持与时俱进，全面提升消费体验，不止是环境，产品、服务、用品等也要一起优化。
翻新后，老字号的经典招牌都还会在吗？
对此，该店厨师长予以了肯定回答：“全部保留。”届时不仅有八宝辣酱、油爆虾、清炒鳝糊等脍炙人口的家常本帮菜，广受居民们欢迎的熟菜外卖档口，以及盖浇饭、浇头面、点心等也将悉数保留，继续平价供应。
据悉，德兴菜馆龙云店计划于今年11月左右完成装修，并以“上海德兴馆”的品牌名重新回归大众视野。
