最近，在南京西路梅龙镇广场附近的奉贤路上，刚刚搬迁到此地的一家小店开起了直播卖葱油饼，那么，这背后究竟是怎么回事呢？晨报记者就此进行了深入采访。
(资料图)
晨报视频节目
“静安这里居然有葱油饼店在开直播！”一位在静安上班的白领通过微信告诉记者，记者点开视频号直播链接，发现开直播的正是10月11日刚刚搬迁到梅龙镇广场附近，在此地新开店的网红葱油饼店“王记”。记者立即动身前往这家小店一探究竟。
晨报现场采访“王记”创始人王永新师傅
“王记”的新店就开在静安商务楼云集的“梅恒泰”区域，上海咖啡馆最密集的南京西路商圈，距离梅龙镇广场更是咫尺之遥，附近光是各种大小咖啡馆就有十几家。走到南汇路转弯处，记者已经能闻到一股浓郁的葱油饼的独有芳香味。
奉贤路不到三平方米的小店内，“王记”创始人王永新师傅（以下简称王师傅）一边回答网友问题，一边看着葱油饼出炉情况，而妻子和帮工在店内紧张忙碌着。不时有住在附近的居民和白领过来买葱油饼。
“看直播来买的客人一律优惠1元！”记者通过手机支付25元购买了5只刚刚出炉的葱油饼，享受了总价5元的优惠，每一只葱油饼都用纸袋独立包装好。这一袋子的葱油饼拎在手里，除了能感受到一份沉甸甸的重量外，还能感受到一份温度。
周二下午开播不久，观看直播量已经达到6666人次
在直播间，王师傅和来自全国各地的网友进行了一番关于葱油饼的有趣对话。有网友提问，“（葱油饼）加五香粉，加孜然吗？”王师傅回答，我们不加这些添加剂，就是原汁原味。还有网友问，“上海发什么快递？”王师傅建议网友还是现场买为好，热腾腾的吃，口感最好。有网友问，“这个葱油饼冷了好吃吗！”王师傅回答，“葱油饼冷了之后，建议加热一下会更好吃。”最有意思的是有网友问，“你这个店开在奉贤区的哪里呀？”王师傅不会通过手机回复，所以有热心网友直接帮助回复，小店就开在静安区奉贤路南汇路口。
来自全国各地的网友在直播间留言
在愚园路时，王师傅的葱油饼店每天都排起长队，特别是经由著名主持人曹可凡和上海演员严屹宽两位亲自品尝“带货”之后，小店成为愚园路的一处网红打卡地。在《可凡倾听》的“归来仍是少年，严屹宽和愚园路(上)”这期节目当中，曹可凡付钱请严屹宽吃葱油饼，当时葱油饼是是四块钱一个，曹可凡还调侃道，如果只葱油饼是四十块钱一只就不请客了。
《可凡倾听》节目当中，曹可凡付钱请严屹宽吃葱油饼
而上海演员马伊琍此前也曾在愚园路排队购买过葱油饼，王师傅也因此有缘与马伊琍相识。有意思的是，一直关注着这家小店的马伊琍，在今年参与速冻食品企业理象国的宣传短片拍摄时，又与王师傅见面了。在拍摄片场聊天时，马伊琍鼓励当时刚刚结束愚园路店铺经营的王师傅不要放弃，要把葱油饼坚持下去。
马伊琍和王师傅在宣传短片当中
和原来的愚园路老店相比，位于“梅恒泰”区域的奉贤路新店租金成本提高了不少，考虑到顾客接受程度，同时要维系老顾客的感情，王师傅在新店开业之后仅对葱油饼的价钿上调了1元，虽然增加了茶叶蛋品种，但每日的营业额有限。外卖平台刚刚申请开通，但一天只有9单。小店如何破局走出困境，王师傅前几天也一直在思考。
一锅刚刚出炉的葱油饼，飘着浓郁的葱香气
而这次葱油饼店开直播是自媒体人俞菱给王师傅出的主意，俞菱这几年一直在关注上海小店，2022年自媒体的主题是“呼吁明星与企业帮助上海小店”。让王师傅做直播主要目的是帮助这家小店能导入新的客流，向住在周边的居民和上班白领做推广，同时解决目前营业收入不高的问题。王永新告诉记者：“我也不会弄直播，什么引流和限流也不懂，所以俞菱和她同事威廉帮我调试了手机，这两天确实有很多看直播来购买的市民。”
看直播购买葱油饼的市民
据王师傅自己统计，从周一开始直播，这两天观看直播的人次都超过万人以上。其中周二视频号直播观看人次达到了1.6万人次，除了给小店增加人气外，也带动了营业额。周一是首日直播，营业额就达到了3000多元，比平时提高了不少。
新媒体人红丽告诉记者：与那些品牌和连锁企业相比，“王记”这样的个体小店生存本来就比较困难，而搬迁到市中心的新址是有一定经营风险和挑战的。但我觉得老板能够在开业之后迅速通过直播来宣传新店，紧跟互联网步伐，能够看出来老板是非常有想法和头脑的。现在有很多店铺都开始做直播，直播卖葱油饼是这家店的一种尝新，未来也有可能成为小店寻求新客流的一种趋势。
市民翁先生（右1）与王师傅合影
市民翁先生是下午在南京西路的亨得利修手表时，正好看到王师傅的直播，修好手表就赶过来了。之前“王记”葱油饼店在愚园路他曾路过，但当时因为排队而没买，这次有机会在奉贤路吃到葱油饼，还与王师傅合了个影，翁先生非常高兴。翁先生表示“王师傅做这个行业非常辛苦，小店能生存下来很不容易。”
资深出版社人、上海文化出版社副总编辑罗英女士近年来一直在关注王师傅小店的情况，罗英表示：
沪上直播买葱油饼，估计在手艺人王师傅这里开了个头炮吧，王师傅真的是蛮拼的，十八般武艺均要用上。虽然看直播的人不能直接闻到葱油饼的香味，但直播的气氛还是勾引出了大家的“馋痨虫”。新闻晨报·周到发布小店重新开张消息（见本报之前报道），我的一位朋友看到后马上买了葱油饼孝敬老人，第二天一早，她又开车前往，等着第一炉葱油饼开炉，买回来40只葱油饼分享给同事们。朋友在陆家嘴“云中”的高楼里上班，我戏言云中散发着葱油饼的香味。祝愿王记葱油饼，葱油饼不仅仅在奉贤路上香飘飘，还能香飘云上。
桂花飘香的静安别墅毗邻静安梅龙镇广场，弄堂口不远处就是“王记”葱油饼店
周二这天的直播，王师傅以一曲《感恩的心》收尾。他要感谢这座城市，感谢那些帮助过自己的人，而周三这天的直播，王师傅以一首节奏欢快的曲子开场。回办公室的路上，记者经过一条石库门弄堂时闻到了沁人心脾的桂花香，今年由于夏季高温，桂花推迟了开花时间，但这初秋迟开的桂花却依然开得灿烂无比，透出旺盛的活力，充满着蓬勃的生机。相信在上海这座海纳百川的大城市，那些努力付出、勤劳肯干的人们，总会有回报，有收获！
各位市民朋友，对于王师傅直播卖葱油饼，侬哪能看？欢迎在留言中和我们分享。
