世界快看点丨50+闲话丨吃食堂

记忆中的食堂概念，最早来源于中学。学校离家20多分钟，懒得回家午餐就在学校吃食堂。那时米是自带的，每天上学第一件事就是把装了大米的铝饭盒送到食堂去加工。后来食堂嫌麻烦，就统一改饭票，二两或三两的饭票对应蒸格里或大或小的划成块的米饭。

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上大学住校，必须吃食堂，那口味质量，同龄人一定难以忘怀。曾有男生霸气地把搪瓷碗往打饭窗口咚地一放：“来盆草！”

打牙祭要等到晚上，校门口的小馄饨出摊。电视剧里那位脸带疤痕的宝藏老板自然是不存在的，但我们心目中简易版的“深夜食堂”仍然制造了许多浪漫故事，比如，常有忘带钱包的男生和慷慨借钱的女生，一来二去修成秦晋之好。

后来工作了，单位也有食堂，人事部的中年好男人每天踏着点儿关电脑，一溜儿小跑加竞走，为了去吃那碗珍贵的“头潽面”。那时我最爱的则是油面筋塞肉，公司里几乎人尽皆知，每有必点，不明白这种大锅菜为何一枝独秀，家里怎么也烧不出同样的美味。

再后来，放任自己成了自由“坐家”，发现吃食堂竟然也是一种福利，是上班族才有的bonus。他们一边抱怨食堂难吃，一边炫耀公司的饭贴，不知有多凡尔赛。可见，食堂总是与职业挂着钩。

没研究过人们对食堂究竟是一种什么样的情感，有段时间竟然发现满街都是食堂，“大食堂”或者“大饭堂”，名字一个比一个堂皇。看来，食堂情结不止我一个。成年的子女回家蹭饭，也戏称“吃食堂”，但上海人更喜欢用“吃老饭店”来替代，凸显一种品质与用心。食堂哪能与饭店相比，差了好几个档次。这也是孩子们不愿去外面小店随意将就，宁愿舍近求远的一个重要原因。

某日懒得烧饭，信步到附近“大食堂”，随手取了两菜一汤，勉强吃掉半碗米饭，剩下大半。再看邻座两位刚下班的年轻人，合点了四个小碟，狼吞虎咽，就着残羹冷菜又添了满满一碗饭。当然，年轻自然饭量好，但他们吃得急，那么香，让我好生羡慕，好像那些都是珍馐美味，而不是我眼里的嚼蜡食渣。那种对食物的欲望，那种鲜活的饥渴感，是我没有的，或者说，久违了。

食色性也，哪里有好吃的，哪里就是人的情感归宿。于是乎，食堂的本质浮出水面，它是一方对另一方的喂养或饲养。当然，其中须有媒介，前者是情，后者是钱。

女儿去了一家互联网企业实习，颇为开心。因为企业提倡扁平化管理，上下级之间没有严格的界限，公司就像一个大学校。每日睡到自然醒，临近中午才上班，免费一日三餐外加下午茶，零食小吃无限量供应，还有健身房、娱乐室……当然，自由和放松也是要付出代价的：上班时间无强行规定，下班时间也就没个固定说法了～

重点说说食堂。虽是食堂，标准不低。光早餐就有数十样，正餐更是从自助餐、盒饭到轻食餐，看得人眼花缭乱。只要你胃口够好，就可以无限量畅吃。不仅每日在公司内网上公布当日菜谱，还在员工就餐时以诱人小吃征询问卷，你想吃点啥，怎么个吃法，就像盲盒一样，说不定某一天就实现了，鲍鱼和三文鱼也不是没有可能。虽然食堂是外包的，但企业仍然用自己的理念贯彻到每一个角落，用OKR（Object Key Result）替代通用的KPI考核标准，强有力地保证目标落到实处，满足员工的基本需求。只是在吃饭之余，休憩的间隙，食堂屏幕上播放的不是娱乐或综艺，而是某款产品的客户反馈以及存在的问题。让你在表面劲爽的每一刻里，思想总是离不开工作，在看似歌舞升平的伊甸园里，终于实现了灵魂与躯体的分离。在身体享受各种供奉的同时，心甘情愿地把灵魂贡献给了事业。

投喂与产出成正比，甚至，超值与放大。自此，食堂完成了一个从传统的衣食场所到现代经济孵化器的衍变。